Προμήθεια τροφίμων Δήμου Καβάλας και ΝΠΔΔ

Δήμος Καβάλας, τμήμα Προμηθειών

αφορά την προμήθεια τροφίμων [που αφορούν τα είδη παντοπωλείου για τους παιδικούς σταθμούς, τα είδη εστίασης, τα είδη μπουφέ (catering) και τα είδη εστίασης αρχαιολογικός χώρος για τις δημόσιες σχέσεις του Δήμου του Δημοτικού Ωδείου και της Δημωφέλειας] ώστε να καλύψει πάγιες ανάγκες των υπηρεσιών του Δήμου Καβάλας και των ΝΠΔΔ του για το έτος 2014.

Προθεσμία

Η προθεσμία παραλαβής των προσφορών ήταν 2014-07-16. Η προμήθεια δημοσιεύθηκε στις 2014-06-04.

Ποιος

• Δήμος Καβάλας, τμήμα Προμηθειών

Τι

Πού

• Καβάλα / Kavala

Ιστορικό προμηθειών

Ημερομηνία	Έγγραφο
2014-06-04	Προκήρυξη σύμβασης

Προκήρυξη σύμβασης (2014-06-04)
Αντικείμενο
Πεδίο εφαρμογής της προμήθειας
Τίτλος: Τρόφιμα, ποτά, καπνός και συναφή προϊόντα
Μεταδεδομένα προκήρυξης
Πρωτότυπη γλώσσα: Ελληνικά 🗣️
Τύπος εγγράφου: Προκήρυξη σύμβασης
Φύση της σύμβασης: Προμήθειες
Κανονισμός: Δεν διευκρινίζεται
Κοινό λεξιλόγιο για δημόσιες συμβάσεις (CPV)
Κωδικός: Τρόφιμα, ποτά, καπνός και συναφή προϊόντα 📦

Διαδικασία
Τύπος διαδικασίας: Ανοικτή διαδικασία
Τύπος προσφοράς: Υποβολή για ένα ή περισσότερα τμήματα
Κριτήρια απονομής
Η χαμηλότερη τιμή

Αναθέτουσα αρχή
Ταυτότητα
Χώρα: Ελλάδα 🇬🇷
Τύπος αναθέτουσας αρχής: Αρχή τοπικής αυτοδιοίκησης
Όνομα αναθέτουσας αρχής: Δήμος Καβάλας, τμήμα Προμηθειών
Ταχυδρομική διεύθυνση: Κύπρου 10
Ταχυδρομικός κώδικας: 653 02
Ταχυδρομική πόλη: Καβάλα
Επικοινωνία
Διεύθυνση διαδικτύου: http://www.kavala.gov.gr 🌏
E-mail: supplies@0700.syzefxis.gov.gr 📧
Τηλέφωνο: +30 2513500280 📞
Φαξ: +30 2513500284 📠

Αναφορά
Ημερομηνίες
Ημερομηνία αποστολής: 2014-06-04 📅
Προθεσμία υποβολής: 2014-07-16 📅
Ημερομηνία δημοσίευσης: 2014-06-07 📅
Αναγνωριστικά
Αριθμός προκήρυξης: 2014/S 109-191577
Τεύχος ΕΕ-S: 109

Αντικείμενο
Πεδίο εφαρμογής της προμήθειας
Σύντομη περιγραφή:

Αριθμός τμήματος: 1
Τίτλος του τμήματος: Προμήθεια τροφίμων Δήμου Καβάλας και ΝΠΔΔ
Αριθμός τμήματος: 2
3
Αριθμός αναφοράς: Μελέτη 2/2014 προμήθεια τροφίμων Δήμου Καβάλας και ΝΠΔΔ
Τόπος εκτέλεσης
Κύρια τοποθεσία ή τόπος εκτέλεσης:

Δήμος Καβάλας,

Δημωφέλεια,

ΔΕΥΑΚ,

Δημοτική Ωδείο.

Νομικές, οικονομικές, χρηματοπιστωτικές και τεχνικές πληροφορίες
Όροι συμμετοχής
Καταλληλότητα για άσκηση της επαγγελματικής δραστηριότητας:

8. Πιστοποιητικό από αρμόδια αρχή από το οποίο να προκύπτει ότι είναι ενήμεροι ως προς τις υποχρεώσεις τους που αφορούν τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης και ως προς τις φορολογικές υποχρεώσεις τους κατά την ημέρα του διαγωνισμού. Το πιστοποιητικό ασφαλιστικής ενημερότητας αφορά όλους τους απασχολούμενους με οποιαδήποτε σχέση εργασίας στην επιχείρηση του συμμετέχοντος, συμπεριλαμβανομένων των εργοδοτών που είναι ασφαλισμένοι σε διαφορετικούς οργανισμούς κοινωνικής ασφάλισης και όχι μόνο τους ασφαλισμένους στο Ίδρυμα Κοινωνικών Ασφαλίσεων (ΙΚΑ). Σε κάθε περίπτωση ο οργανισμός κοινωνικής ασφάλισης στον οποίο είναι ασφαλισμένος κάθε απασχολούμενος στην επιχείρηση του συμμετέχοντος συμπεριλαμβανομένων και των εργοδοτών και των διοικούντων την ΕΠΕ και ΑΕ θα προκύπτει κατά κανόνα από το καταστατικό και θεωρημένη κατάσταση προσωπικού κατά ειδικότητα στην οποία θα εμφαίνεται ο ασφαλιστικός οργανισμός που είναι ασφαλισμένος ο κάθε απασχολούμενος στην επιχείρηση ή τυχόν ισοδύναμα έγγραφα κάθε επιχείρησης, ανάλογα με την χώρα στην οποία έχει την έδρα της. Σε περίπτωση που η κατάσταση προσωπικού σε κάποια χώρα δεν θεωρείται από αρμόδια αρχή, τότε ο συμμετέχων πρέπει να υποβάλλει μαζί με την κατάσταση προσωπικού και την ένορκη δήλωση ενώπιον δικαστικής ή διοικητικής αρχής ή συμβολαιογράφου ή όποιας άλλης αρμόδιας αρχής της χώρας που έχει την έδρα της η επιχείρηση, με την οποία θα βεβαιώνεται το περιεχόμενο της κατάστασης προσωπικού. Σε χώρες που δεν προβλέπεται ένορκη δήλωση μπορεί να αντικατασταθεί με υπεύθυνη δήλωση. Τα έγγραφα αυτά θα υποβάλλονται μαζί με τα πιστοποιητικά της παραγράφου αυτής. Σε περίπτωση εγκατάστασής τους στην αλλοδαπή, τα δικαιολογητικά των δύο προηγουμένων εδαφίων εκδίδονται με βάση την ισχύουσα νομοθεσία της χώρας όπου είναι εγκατεστημένοι, από την οποία και εκδίδεται το σχετικό πιστοποιητικό.

Καταλληλότητα για άσκηση της επαγγελματικής δραστηριότητας

Τεχνική και επαγγελματική ικανότητα:

Ποιότητα και χαρακτηριστικές ιδιότητες

Ομάδα Α΄ - είδη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής

Σύμμικτο-χωριάτικο ψωμί το οποίο να παρασκευάζεται από ισόποση ανάμειξη αλεύρων κατηγορίας Μ από σκληρό σιτάρι και αλεύρων Τ. 70 % από μαλακό σιτάρι και να διατίθεται σε βάρος 1 κιλού ή 500 γραμ ανάλογα με τις απαιτήσεις της Υπηρεσίας. Ο υπό παράδοση άρτος πρέπει να είναι καλά παρασκευασμένος από αλεύρι τύπου 70 %, να είναι καλά ψημένος, η διόγκωσή του να είναι ομοιογενής, να είναι εύγεστος και απαλλαγμένος από κάθε δυσάρεστη οσμή.

Θα παραδίδονται τα προϊόντα συσκευασμένα σε χαρτοσακούλες από καθαρή χαρτομάζα, στις οποίες θα τοποθετούνται όταν αποκτήσουν θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Ο άρτος πρέπει να παρουσιάζει τους τυπικούς οργανοληπτικούς χαρακτήρες σύμφωνα με το Κώδικα Τροφίμων και Ποτών.

Το ψωμί του τοστ θα είναι σε πακέτα του ενός κιλού με ένδειξη ημερομηνίας παραγωγής και ανάλωσης.

Το ψωμί θα παραδίδεται καθημερινά έως τις 8:30 από τον ανάδοχο συσκευασμένο σε χάρτινες σακούλες το κάθε τεμάχιο.

Θα παραδίδεται δε 3 τουλάχιστον ώρες μετά τον εκκλιβανισμό του με δικαιολογημένη μόνο τη νόμιμη αγορανομική αυξομείωση ως προς το βάρος του.

Αρτοσκευάσματα: Με τον όρο αυτό χαρακτηρίζονται όσα είδη παρασκευάζονται από αρτοποιεία εκτός του άρτου δηλαδή κουλούρι σουσαμένιο και τσουρέκι θα είναι παρασκευασμένα από αγνά υλικά, εύγεστα, απαλλαγμένα από κάθε δυσάρεστη οσμή και πρόσφατης παραγωγής του ίδιου του προμηθευτή.

Η μεταφορά των ειδών θα γίνεται με όλους τους κανόνες υγιεινής και με καθαρά μεταφορικά μέσα.

Τα είδη πρέπει να είναι παραγωγής του ίδιου του προμηθευτή

Ομάδα Α2' - παραδοσιακά γλυκίσματα

Κουραμπιέδες: Θα πρέπει να παρασκευάζονται από αγνά υλικά, να είναι αφράτοι και να έχουν σχήμα μισοφέγγαρου.

Κουραμπιέδες μπουκίτσα: Θα πρέπει να παρασκευάζονται από αγνά υλικά, να είναι αφράτοι και σε μέγεθος μπουκίτσας. Ο προμηθευτής υποχρεούται να συσκευάζει και να παραδίδει τους κουραμπιέδες σε ειδικές συσκευασίες (κουτί 3 τεμαχίων) οι οποίες θα του παρέχονται από την υπηρεσία κατόπιν συνεννόησης.

Θα προτιμηθούν τοπικοί κουραμπιέδες (πχ. Νέας Καρβάλης) διότι προορίζονται για υποδοχές κρουαζιερόπλοιων, fam trips τουριστικών πρακτόρων και δημοσιογράφων καθώς και για διεθνείς και εθνικές τουριστικές εκθέσεις με απώτερο σκοπό την ενίσχυση της γαστρονομικής ταυτότητας της πόλης και γενικότερα του νομού.

Ομάδα Β1-Β2΄–είδη γαλακτοπωλείου

Τυρί φέτα με προδιαγραφές ΠΟΠ προέλευσης κατά προτεραιότητα Ν.Καβάλας ή Νομού Μακεδονίας, συσκευασμένη σε λευκοσιδηρά δοχεία σε άλμη,

Κασέρι τύπου γκούντα, προέλευσης εγχώριας ή χώρας ΕΕ,

Κεφαλοτύρι 38 % υγρ. – 40% λίπος εγχώριο ή χώρας ΕΕ,

Τα τυριά θα πρέπει να παρουσιάζουν κατά τη μικροβιολογική εξέταση ευρήματα όπως αυτά ορίζονται από την εκάστοτε Νομοθεσία.

Τα είδη γαλακτοκομίας πρέπει να έχουν ήπια γεύση, να έχουν υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίμανση, να είναι απαλλαγμένα από αντικανονικές οσμές και να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος, να φέρουν δε οπωσδήποτε ημερομηνία παραγωγής. Τα τυροκομεία πρέπει να πληρούν τις προϋποθέσεις του Π.Δ. 56/95, να φέρουν αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης (κωδικό αριθμό ΕΕ).

Τα χορηγούμενα είδη θα είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών καθώς και τις υγειονομικές και κτηνιατρικές διατάξεις. Τα χορηγούμενα είδη θα φέρουν τις απαραίτητες ενδείξεις όπως αυτές περιγράφονται στα άρθρα 11, 83 του ΚΤΠ ήτοι τύπος, κατηγορία τυριού, είδος γάλακτος από το οποίο παρασκευάστηκε, ελάχιστο ποσοστό λίπους (υπολογισμένο σε ξερή ουσία), μέγιστο ποσοστό υγρασίας, ημερομηνία παραγωγής και ελάχιστης διατηρησιμότητας, κωδικό μονάδος παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Γάλα πρέπει να είναι παστεριωμένο και να πληροί τους όρους του άρθρου 80 του Κώδικα ποτών και τροφίμων, να μην παρουσιάζει αλλοιώσεις, να είναι εύγεστο και απαλλαγμένο από κάθε δυσάρεστη μυρωδιά.

Γιαούρτι αγελάδας (πλήρες, με λιπαρά 10 %). Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με του όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις καθώς και τα μικροβιολογικά κριτήρια που περιγράφονται στα Π.Δ. 49/1989 και 56/95. Να

έχουν κωδικό αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης. Ειδικότερα το προσφερόμενο γιαούρτι θα πρέπει να είναι συμπαγές, όχι πορώδες και η επιφάνεια της μάζας του να εμφανίζει την όψη αλάβαστρου χωρίς διαχωρισμό ορού ή συσσώρευση υγρασίας κάτω από το κάλυμμα. Η οσμή-γεύση της θα είναι αρωματική, ευχάριστη και ελαφρά όξινη, το δε χρώμα λευκό όπως του γάλακτος. Η μεταφορά να γίνεται με αυτοκίνητα – ψυγεία και να φέρουν τη σχετική άδεια της κατά τόπου κτηνιατρικής υπηρεσίας.

Γενικά τα είδη γαλακτοκομίας και τυροκομίας να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες γενικές και ειδικές διατάξεις. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατά προτίμηση να είναι παραγωγής περιοχής Μακεδονίας ή Θράκης.

Ομάδα Γ1- Γ2'–είδη παντοπωλείου

‘Όλα τα προμηθευόμενα είδη πρέπει να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές, αγορανομικές διατάξεις και τις οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Θα είναι πρώτης ποιότητας συσκευασμένα σε άθικτα – καθαρά μέσα με όλες τις απαραίτητες ενδείξεις, τη σύσταση τους στην ελληνική και θα διατίθεται σε συσκευασίες ανάλογα με τις απαιτήσεις της Υπηρεσίας.

Όσπρια –Ρύζι τελευταίας εσοδείας Α΄ ποιότητας (φασόλια, φακές, ρύζι), ευρείας κυκλοφορίας, σε συσκευασία του μισού κιλού. Να αναγράφεται η ποιότητα και ημερομηνία ανάλωσης και να πληρούν τους όρους που προβλέπει ο κώδικας τροφίμων. Θα προϊόντα θα είναι κατά προτεραιότητα προέλευσης Ν. Καβάλας ή άλλου Νομού της Μακεδονίας.

Ζάχαρη ψιλή (λευκού χρώματος) η καλύτερη ποιότητα όπως προβλέπει ο κώδικας τροφίμων.

Μέλι επώνυμο Α΄ ποιότητας, Θάσου ή ισοδύναμο.

Για το Μέλι συσκευασίας 120γρ., τη Λιαστή Ντομάτα συσκευασίας 250γρ και τη Πάστα ελιάς συσκευασίας 200γρ. θα προτιμηθούν τοπικές μάρκες διότι προορίζονται για υποδοχές κρουαζιερόπλοιων, fam trips τουριστικών πρακτόρων και δημοσιογράφων καθώς και για διεθνείς και εθνικές τουριστικές εκθέσεις με απώτερο σκοπό την ενίσχυση της γαστρονομικής ταυτότητας της πόλης και γενικότερα του νομού.

Φυτική μαργαρίνη τύπου βιτάμ ανάλατη σε πλαστική συσκευασία ή πακέτο, νωπή , να διατίθεται υπό ψύξη και να πληροί τους όρους του Κώδικα Τροφίμων Ποτών και Αντικειμένων κοινής χρήσεως και τις υγειονομικές διατάξεις και να μην παρουσιάζει καμία αλλοίωση.

Ζυμαρικά ως ζυμαρικά νοούνται προϊόντα παρασκευαζόμενα από σιμιγδάλι πλούσια σε γλουτένη και νερό χωρίς ζύμη, ξηραινόμενα εντός ειδικών θαλάμων με ελαφρά θέρμανση και σε υγιεινές συνθήκες. Δεν πρέπει να εμφανίζουν συμπτώματα διάβρωσης από έντομα, ενώ οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των βρασμένων ζυμαρικών πρέπει να είναι άμεμπτοι, χωρίς ενδείξεις χρησιμοποίησης μειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας αυτών. πρέπει να διατίθενται πάντα σε

συσκευασία στην οποία να αναγράφεται η ημερομηνία λήξεως. Το προσφερόμενο είδος πρέπει να είναι σύμφωνο με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις.

Μαρμελάδα σε γυάλινη συσκευασία ή πλαστική συσκευασία , σε φρούτο επιλογής της Υπηρεσίας.

Δημητριακά σε συσκευασία με βάση τα σιτηρά, με μειωμένες θερμίδες, χωρίς πρόσθετα ζάχαρα

Αυγά: Τα αυγά θα πρέπει να είναι ωοσκοπημένα Α΄ κατηγορίας με τις απαραίτητες σημάνσεις βάσει των κείμενων διατάξεων και να έχουν μεσαίο βάρος 53-63 γρ. Τα αυγά θα είναι συσκευασμένα από το ωοσκοπικό κέντρο ή το κέντρο συσκευασίας, με τις παρακάτω προβλεπόμενες από την κείμενη νομοθεσία ενδείξεις:

όνομα και διεύθυνση του ωοσκοπικού κέντρου ή της εταιρείας που μεριμνά την συσκευασία,

διακριτικός αριθμός ωοσκοπικού κέντρου,

κατηγορία αυγού Α΄,

κατηγορία βάρους,

αριθμός αυγών,

ημερομηνία ελάχιστης δραστηριότητας.

Συσκευασμένα σε 6άδες σε πλαστική ή χάρτινη θήκη. Οι εγκαταστάσεις των μονάδων πρέπει να έχουν κωδικό αριθμό έγκρισης.

Τοματάκια Σε μεταλλικό βάζο, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα, μέσα σε χυμό ντομάτας,

Τοματοπολτός Σε μεταλλικό βάζο, παρασκευάζεται με συμπύκνωση του σαρκώδους χυμού νωπών καρπών της τομάτας, με αποβολή μέρους του νερού τους.

Χυμοί φρούτων Σε συσκευασία τετραπάκ, διάφορες γεύσεις φρούτων από ζυμώσιμο αλλά μη ζυμωθέν προϊόν που λαμβάνεται από υγιή και ώριμα φρούτα, ενός ή πολλών ειδών με μηχανικές μεθόδους λήψης και έχει το χρώμα, το άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση των χυμών των φρούτων από τα οποία προέρχεται Σε συσκευασίες 1 λίτρου και 250 γραμ

Τοματοχυμός (πασάτα) Χυμός που έχει υποστεί ελαφρά συμπύκνωση σύμφωνα με το άρθρο 124 του ΚΤΠ και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές διατάξεις.

Νερό εμφιαλωμένο,

Αλεύρι Προϊόν άλεσης σίτου βιομηχανικά καθαρισμένου από κάθε ανόργανη ή οργανική ουσία. Αλεύρι τύπου φαρίνα με διογκωτικό,

Αλάτι Λευκό, με υδατικό διάλυμα ελαφράς θολερότητας σύμφωνα με το άρθρο 38του ΚΤΠ,

Φύλλο κρούστας – σφολιάτες Να πληρούν τους όρους άρθρου 113 του ΚΤΠ,

Αρτύματα συσκευασμένα σε σακουλάκια αεροστεγή διάφορα είδη (κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κανέλλα κλπ) να πληρούν τους όρους των άρθρων 42 και 43 του ΚΤΠ,

Κρέμες παιδικές Να πληρούν τους όρους του άρθρου 6 του ΚΤΠ,

Κορν φλάουρ κλπ Συσκευασμένα σε φακελάκια, σε χάρτινη συσκευασία Να πληρούν τους όρους άρθρου 11 του ΚΤΠ\,

Ηλιέλαιο – Αραβοσιτέλαιο: Σε πλαστικά δοχεία, με ενδείξεις στα ελληνικά.

Ομάδα Δ΄–νωπά λαχανικά-φρούτα

Τα φρούτα και τα λαχανικά θα είναι Α΄ ποιότητας ή έξτρα, σύμφωνα με τον αγορανομικό χαρακτηρισμό. Τα χορηγούμενα νωπά οπωρολαχανικά θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τους Κοινοτικούς Κανονισμούς και τις ισχύουσες εγκυκλίους και αποφάσεις του Υπουργείου Γεωργίας. Θα απορρίπτονται τα άγουρα ή τα πολύ ώριμα και όσα για οποιοδήποτε λόγο, κρίνονται από την επιτροπή ως ακατάλληλα ή χαρακτηρίζονται Β΄ ποιότητας και δεν ανταποκρίνονται στην τιμή της αγοράς τους.

Τα πεπόνια θα είναι ώριμα σε μεγάλο μέγεθος και από την καλύτερη ποικιλία. Θα παραλαμβάνονται με επιλογή, δηλαδή θα απορρίπτονται όσα κρίνονται ακατάλληλα, και ο προμηθευτής υποχρεώνεται να τα αντικαταστήσει την επόμενη μέρα, αλλιώς η αξία τους θα καταλογίζεται σε βάρος της εγγυήσεώς του.

Η ντομάτα θα είναι ώριμη, σφιχτή και καλά συσκευασμένη, από την καλύτερη ποικιλία. Τα λαχανικά, οι πατάτες και τα κρεμμύδια θα είναι απαλλαγμένα από ξένες ουσίες, χωρίς αλλοιώσεις και σε καλή συσκευασία.

Ειδικά οι πατάτες δεν πρέπει να είναι πράσινες, γιατί θα επιστρέφονται στον προμηθευτή, ο οποίος θα είναι υποχρεωμένος να τις αντικαταστήσει.

Τα προμηθευόμενα κατ/να λαχανικά θα είναι πρώτης ποιότητος και θα πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες γενικές και ειδικές διατάξεις.

Θα πρέπει:

Τα προϊόντα να είναι Α΄ ποιότητας, καθαρισμένα, απαλλαγμένα ξένων σωμάτων, κατά προτίμηση και κατά προτεραιότητα εγχώριας παραγωγής.

Η συσκευασία να είναι κατάλληλη για τρόφιμα με τις απαραίτητες ενδείξεις (είδος, ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξης, χώρα προέλευσης, στοιχεία παραγωγής, στοιχεία διακινητή κλπ) στην ελληνική γλώσσα.

Η μεταφορά των προϊόντων θα γίνεται με μεταφορικά μέσα θερμοκρασίας -18 βαθμούς Κελσίου, καθαρά, απολυμασμένα με καταγραφικά θερμόμετρα.

Τα προϊόντα κατά την παράδοση να βρίσκονται σε κατάσταση κατάψυξης.

Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα πρέπει να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις ισχύουσες υγειονομικές και κοινοτικές διατάξεις.

Ομάδα Ε΄ & Θ'–είδη κρεοπωλείου και πουλερικών

Το κρέας να προέρχεται από ζώο σφαγμένο σε σφαγεία που λειτουργούν νόμιμα και να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο και να φέρει τις προβλεπόμενες σφραγίδες του Κτηνιατρικού- Υγειονομικού ελέγχου.

Τα κρέατα να προέρχονται από ζώα που βρίσκονται σε άριστη θρεπτική και φυσική κατάσταση.

Το κρέας κατά τον χρόνο παράδοσης του στον φορέα, δεν πρέπει να παρουσιάζει θερμοκρασία ανώτερη των + 7ο C οξύτητα (ΡΗ) μεγαλύτερη του 6,1 και μικρότερη του 5,6 και αλλοίωση του χρώματος της οσμής και της σύστασης.

Ο προμηθευτής υποχρεούται να προμηθεύει κρέας, ποσότητα και ποιότητα σύμφωνα με την παραγγελία του φορέα. Να δηλώνει τις ποσότητες κρέατος κατά κατηγορία και ποιότητα, τόσο στο δελτίο αποστολής όσο και στο αντίστοιχο τιμολόγιο.

Η μεταφορά του κρέατος προς τον φορέα, θα γίνεται υπό υγιεινές συνθήκες και με μεταφορικά μέσα, εφοδιασμένα με σχετική άδεια της Κτηνιατρικής υπηρεσίας.

Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις.

Τα νωπά κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις.

Το κρέας θα είναι από ποντίκι ή σπάλα χωρίς κόκαλο και ο κιμάς θα είναι από σπάλα.

Το χοιρινό και ο κιμάς θα είναι από νωπό μπούτι πρώτης ποιότητας, εγχώριο (με μπλε σφραγίδα) χωρίς αρρώστιες, από εγκεκριμένα σφαγεία.

Τα κοτόπουλα θα είναι εγχώριας παραγωγής, νωπά, καλά ανεπτυγμένα, χωρίς κεφάλι και άκρα, τύπου 65 % (χωρίς εντόσθια), καθαρισμένα καλά και με βάρος ενός και μισού κιλού περίπου, προσφάτου σφαγής (θα αναγράφεται ημερομηνία σφαγής και ημερομηνία λήξης) και με ένδειξη προέλευσης.

Επί των παραπάνω κρεάτων κατά την παράδοση θα φέρεται υποχρεωτικά η σφραγίδα προέλευσης καθώς και οι προβλεπόμενες από την Ευρωπαϊκή Ένωση ενδείξεις.

Επίσης τα κρέατα και τα πουλερικά θα πρέπει:

Να έχουν σφαγεί κανονικά και όχι λόγω αρρώστιας ή ατυχήματος.

Να έχουν υποστεί πλήρη αφαίμαξη και τέλειο ξεπουπούλιασμα.

Να είναι αρίστης υγιεινής καταστάσεως και απαλλαγμένα αλλοιώσεων, κακώσεων και εκδορών.

Να μην αναδύουν φαινόμενα σήψεως, να είναι καλά συντηρημένα και απαλλαγμένα υγρασίας, αλλιώς σε περίπτωση αυξημένης υγρασίας λόγω κακής αποστραγγίσεως, θα αφαιρείται από το βάρος τους ποσοστό 5 %.

Όλα τα ως άνω κρέατα και πουλερικά θα πρέπει να προέρχονται από ζώα τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή και τα οποία μετά την επιθεώρηση αυτή, κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή.

Τα παραδιδόμενα νωπά κρέατα και πουλερικά θα προέρχονται από εγκεκριμένα σφαγεία.

Ο τεμαχισμός του νωπού κρέατος πρέπει να γίνεται απαραίτητα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού και να φέρει τις απαραίτητες σημάνσεις (σφραγίδα, αριθμός εγκατάστασης τεμαχισμού).

Η όλη εγκατάσταση πρέπει να λειτουργεί κάτω από συνθήκες που απαιτεί η εφαρμογή συστήματος HACCP.

Τα κρέατα και πουλερικά θα πρέπει να μεταφέρονται με αυτοκίνητα- ψυγεία αυτοδύναμου ψύξεως εφοδιασμένα με ειδική άδεια που εκδίδεται από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία και αναθεωρείται περιοδικά, και θα παραδίδονται από τον προμηθευτή στους παιδικούς σταθμούς.

Ομάδα Στ΄–Παγωτά

Τα είδη που αφορούν την προμήθεια παγωτών θα παραδίδονται με τη συσκευασία του εμπορίου με κατάλληλα οχήματα κλειστού τύπου που προορίζονται αποκλειστικά για μεταφορά παγωτών υπό βαθιά κατάψυξη στις εγκαταστάσεις του Πηλοθεραπευτηρίου Κρηνίδων Καβάλας.

Ομάδα Ζ΄– Ελαιόλαδο

Ελαιόλαδο: Το χορηγούμενο είδος πρέπει να είναι «ελαιόλαδο εξαιρετικό (extra) παρθένο», ενδεικτικού τύπου παραγωγής Θάσου ή ισοδύναμο, με χρώμα κυμαινόμενο από κίτρινο μέχρι πρασινοκίτρινο, με οργανοληπτικές ιδιότητες άμεμπτες και θα πρέπει να προέρχεται από τυποποιητήρια – συσκευαστήρια που λειτουργούν νόμιμα. Το ελαιόλαδο να έχει οξύτητα 0-1 βαθμών, να είναι συσκευασμένο σε λευκοσιδηρό δοχείο 5 λίτρων και σε συσκ. 1 λιτ. σε πλαστικό μπουκάλι και να πληροί τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις, να φέρει δε οπωσδήποτε ημερομηνία παραγωγής και ανάλωσης.

Ομάδα Η΄–κατεψυγμένα λαχανικά

Τα προς προμήθεια κατεψυγμένα λαχανικά να είναι κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής και προέλευσης, Α΄ ποιότητας, καθαρισμένα, απαλλαγμένα ινών, βραστερά. Να διατίθενται σε συσκευασία 1 κιλού όπου θα αναγράφεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης. Να έχουν ζωηρό, φυσιολογικό χρώμα, να πληρούν τους όρους και τις προδιαγραφές των κείμενων διατάξεων περί εμπορίας κατεψυγμένων λαχανικών, αποκλειόμενης απολύτως της προμήθειας κατεψυγμένων κατώτερης ποιότητας της Α΄.

Ομάδα Ι1- Ι2΄–είδη αναψυκτηρίου (είδη προς πώληση: αναψυκτικά, χυμοί κ.α.)

Η προμήθεια αφορά την αγορά αναψυκτικών, χυμών, εμφιαλωμένων νερών και αλκοολούχων ποτών για τις ανάγκες λειτουργίας του αναψυκτηρίου που διαχειρίζεται η Δημοτική Κοινωφελής Επιχείρηση Καβάλας στις εγκαταστάσεις του Πηλοθεραπευτηρίου Κρηνίδων. Η ανάγκη παροχής ποιοτικών προϊόντων προκύπτει στο πλαίσιο διασφάλισης της ομαλής λειτουργίας του αναψυκτηρίου ενόψει της έναρξης της θερινής λουτρικής περιόδου καθώς και της καλύτερης δυνατής εξυπηρέτησης των πελατών.

Όλα τα προϊόντα θα είναι αρίστης ποιότητας εγκεκριμένων εταιρειών ευρείας κατανάλωσης με τις ανάλογες πιστοποιήσεις της κείμενης νομοθεσίας και θα πληρούν τους όρους υγιεινής και ποιότητας. Θα είναι της απόλυτης αρεσκείας του φορέα χωρίς ο προμηθευτής να μπορεί να επικαλεσθεί για όφελός του οποιαδήποτε τυχόν ασάφεια.

Αποκλείονται τα προϊόντα ανώμαλου χρώματος – οσμής, σε συσκευασίες με ρύπους σχισμένες η φθαρμένες ή παραμορφώσεις μεταλλικών συσκευασιών.

Ομάδα Κ'–αλκοολούχα ποτά

Όλα τα ποτά θα είναι εγκεκριμένων εταιριών ευρείας κατανάλωσης με τις ανάλογες πιστοποιήσεις της κείμενης νομοθεσίας.

Αποκλείονται τα ποτά σε συσκευασίες με ρύπους, σχισμένες ή φθαρμένες ή μεταμορφώσεις μεταλλικής συσκευασίας.

Για το Κρασί, το Ούζο και το Τσίπουρο, θα προτιμηθούν τοπικές μάρκες διότι προορίζονται για υποδοχές κρουαζιερόπλοιων, fam trips τουριστικών πρακτόρων και δημοσιογράφων καθώς και για διεθνείς και εθνικές τουριστικές εκθέσεις με απώτερο σκοπό την ενίσχυση της γαστρονομικής ταυτότητας της πόλης και γενικότερα του νομού.

Ομάδα Ν'–αφεψήματα

Όλα τα αφεψήματα θα είναι εγκεκριμένων εταιριών ευρείας κατανάλωσης αρίστης ποιότητας με τις ανάλογες πιστοποιήσεις της κείμενης νομοθεσίας και θα πληρούν τους όρους των αγορανομικών διατάξεων. Στις συσκευασίες θα αναγράφεται υποχρεωτικά η ημερομηνία λήξης και θα αποκλείονται τα προϊόντα με φθαρμένες – σκισμένες συσκευασίες καθώς και τα προϊόντα ανώμαλου χρώματος ή οσμής.

Ομάδα Μ-Μ2΄–είδη μπουφέ (catering)

Τα σαντουιτσάκια θα είναι με φύλλο κρούστας και θα περιέχουν τυροσαλάτα και ελιά ή πιπεριά και ελιά, κ.α.

Τα διάφορα γλυκίσματα όπως τα μπακλαβαδάκια και τα καρυδοπιτάκια θα είναι τουλάχιστον 30 γραμμαρίων.

Η χωριάτικη σαλάτα θα είναι 10 ατόμων και θα περιέχει ντομάτα, αγγούρι, φέτα, ελιά, πιπεριά, και κρεμμύδι.

Τα υπό προμήθεια είδη θα παραδοθούν από τον προμηθευτή στον τόπο της εκδήλωσης την ανάλογη ημέρα και ώρα που θα τους υποδείξει η υπηρεσία. Επιπλέον, ο προμηθευτής θα διαθέτει άτομα τα οποία θα αναλάβουν το στήσιμο του μπουφέ και τη διανομή των προαναφερόμενων ειδών.

Όλα τα είδη θα είναι αρίστης ποιότητας, θα πληρούν τους όρους του Κωδικά Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως καθώς και τις Υγειονομικές και Κτηνιατρικές Διατάξεις.

Όσα είδη δεν πληρούν τις πιο πάνω τεχνικές προδιαγραφές επιστρέφονται και αντικαθίστανται από τον προμηθευτή σύμφωνα με τους όρους της συγγραφής υποχρεώσεων.

Οι προμηθευτές οφείλουν να εφαρμόζουν και να διατηρούν μία μόνιμη διαδικασία για την υγιεινή των τροφίμων η οποία υλοποιείται σύμφωνα με τις αρχές του συστήματος Ανάλυσης Κινδύνων και Κρισίμων Σημείων Ελέγχου (HACCP).

Οι συσκευασίες όλων των τροφίμων θα φέρουν ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 ΚΤΠ περί επισήμανσης Η διακίνηση των προϊόντων θα γίνεται με μεταφορικά μέσα καθαρά και απολυμασμένα

Εκτέλεση της σύμβασης
Απαιτούμενες καταθέσεις και εγγυήσεις:

Ως εγγύηση συμμετοχής στο διαγωνισμό ορίζεται το ποσό των 8 530,65 EUR, όταν πρόκειται για προσφορά στο σύνολο του προϋπολογισμού της μελέτης (για όλες τις ομάδες ειδών).

Η εγγύηση αυτή εκδίδεται υπέρ του συμμετέχοντος για ποσό που αντιστοιχεί σε ποσοστό 2 % επί της συνολικής προϋπολογισθείσης (με ΦΠΑ) από την υπηρεσία δαπάνης

Εφόσον κάποιος συμμετέχων στο διαγωνισμό υποβάλλει προσφορά για μια ή περισσότερες ομάδες της προμήθειας και όχι για όλες τις ομάδες των ειδών, μπορεί να υποβάλλει αντίστοιχα και εγγύηση συμμετοχής ποσοστού 5 % επί της προϋπολογισθείσης (με ΦΠΑ) από την υπηρεσία δαπάνης, για την ομάδα ή το σύνολο των ομάδων για τις οποίες υποβάλει προσφορά και συμμετέχει στο διαγωνισμό.

Επίσης θα πρέπει απαραίτητα η εγγυητική επιστολή συμμετοχής να συνοδεύεται με υπεύθυνη δήλωση του συμμετέχοντα όπου θα αναφέρει, επί ποιας προϋπολογισθείσης (με ΦΠΑ) από την υπηρεσία δαπάνης ομάδας ή συνόλου ομάδων, κατατίθεται η εγγυητική επιστολή συμμετοχής στο διαγωνισμό.

Διαδικασία
Γλώσσες
Γλώσσα: Ελληνικά 🗣️

Αναθέτουσα αρχή
Ταυτότητα
Όνομα αναθέτουσας αρχής: 1.Δημωφέλεια Δημοτική Κοινωφελής Επιχείρηση Καβάλας
Ταχυδρομική διεύθυνση: Ομονοίας 117
Ταχυδρομικός κώδικας: 654 03
Όνομα αναθέτουσας αρχής: Δημοτική Κοινωνική Αλληλεγγύη-Προσχολική Αγωγή Καβάλας
Ταχυδρομική διεύθυνση: Αρκαδίου 4
Όνομα αναθέτουσας αρχής: Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης Αποχέτευσης Καβάλας
Ταχυδρομική διεύθυνση: Αγ. Τρύφωνα 14
Ταχυδρομικός κώδικας: 652 01
Όνομα αναθέτουσας αρχής: Δημοτικό Ωδείο Καβάλας
Ταχυδρομική διεύθυνση: Βενιζέλου
Επικοινωνία
Πρόσωπο επικοινωνίας: Ελένη Ταλιχμανίδου
Διεύθυνση διαδικτύου: www.kavala.gov.gr 🌏

Αναφορά
Αναγνωριστικά
Αριθμός αναφοράς που έχει αποδοθεί από την αναθέτουσα αρχή: Μελέτη 2/2014 προμήθεια τροφίμων Δήμου Καβάλας και ΝΠΔΔ

Συμπληρωματικές πληροφορίες
Σώμα αναθεώρησης
Πληροφορίες για τις προθεσμίες προσφυγής:

Ένσταση κατά της διακήρυξης του διαγωνισμού ή της νομιμότητας διενέργειάς του ή της συμμετοχής προμηθευτή σ΄ αυτόν υποβάλλεται εγγράφως ως εξής:

1. Κατά της διακήρυξης του διαγωνισμού (σύμφωνα με την παρ.1α του άρθρου 15 του ΕΚΠΟΤΑ) στην Υπηρεσία, μέσα στο μισό του χρονικού διαστήματος από τη δημοσίευση της διακήρυξης μέχρι την ημερομηνία υποβολής των προσφορών. Για τον καθορισμό της προθεσμίας αυτής συνυπολογίζονται και οι ημερομηνίες της δημοσίευσης της διακήρυξης και της υποβολής των προσφορών. Αν προκύπτει κλάσμα θεωρείται ολόκληρη ημέρα. Η ένσταση εξετάζεται από την Οικονομική Επιτροπή και η σχετική απόφαση εκδίδεται το αργότερο 5 εργάσιμες ημέρες πριν από τη διενέργεια του διαγωνισμού.

Όταν με την παραπάνω απόφαση τροποποιείται όρος της διακήρυξης, τότε μετατίθεται και η ημερομηνία διενέργειας του διαγωνισμού κατά χρονικό διάστημα 20 ημερών από την ημερομηνία δημοσίευσης τηςσχετικής ανακοίνωσης μέχρι την ημερομηνία διενέργειας του διαγωνισμού. Στην περίπτωση αυτή, όσον αφορά τη δημοσίευση ακολουθείται η ίδια διαδικασία που προβλέπεται από τις σχετικές διατά-ξεις.

2. Κατά της νομιμότητας της διενέργειας του διαγωνισμού ή της συμμετοχής προμηθευτή σ΄ αυτόν, (σύμφωνα με την παρ. 1β του άρθρου 15 του ΕΚΠΟΤΑ) μόνο από προμηθευτή που συμμετέχει στο διαγωνισμό ή αποκλείσθηκε απ΄ αυτόν σε οποιοδήποτε στάδιο της διαδικασίας του και για λόγους που ανακύπτουν κατά το αντίστοιχο στάδιο. Η ένσταση υποβάλλεται στην

Υπηρεσία κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, μέχρι και την επόμενη εργάσιμη ημέρα από την ανακοίνωση του αποτελέσματος του αντίστοιχου σταδίου. Η ένσταση αυτή δεν επιφέρει αναβολή ή διακοπή του διαγωνισμού, αλλά εξετάζεται κατά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού από την Επιτροπή Αξιολόγησης. Η Επιτροπή Αξιολόγησης υποβάλλει την ένσταση με αιτιολογημένη γνωμοδότησή

της στην Οικονομική Επιτροπή που αποφαίνεται τελικά.

3. Οι ενστάσεις κατά της νομιμότητας ή συμμετοχής διαγωνιζόμενου δεν ανακόπτουν τη συνέχιση του διαγωνισμού, αλλά λαμβάνεται απόφαση από την Οικονομική Επιτροπή μετά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων και κατόπιν γνωμοδότησης της Επιτροπή Αξιολόγησης.

4. Οι ανωτέρω αποφάσεις της Οικονομικής Επιτροπής καθώς και οι αποφάσεις του, που αφορούν στην κατακύρωση του διαγωνισμού ελέγχονται για τη νομιμότητά τους και είναι δυνατή η προσβολή τους στην Αυτοτελή Υπηρεσίας Εποπτείας ΟΤΑ κατά τις διατάξεις του άρθρου 227 του Ν.3852/2010.

5. Η Υπηρεσία υποχρεούται να γνωστοποιήσει στους συμμετέχοντες το περιεχόμενο των αποφάσεων του Διοικητικού Συμβουλίου που λαμβάνονται για τις ενστάσεις. Η γνωστοποίηση γίνεται με την αποστολή σχετικού εγγράφου ή της ίδιας της απόφασης με τηλεομοιοτυπική συσκευή (fax) ή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο (e mail) ή με κάθε άλλο πρόσφορο και νόμιμο τρόπο.

6. Ενστάσεις που υποβάλλονται για άλλο λόγο εκτός των προαναφερομένων δεν λαμβάνονται υπόψη.

Πηγή: OJS 2014/S 109-191577 (2014-06-04)

Νέες προμήθειες σε συναφείς κατηγορίες 🆕

Τρόφιμα, ποτά, καπνός και συναφή προϊόντα (>20 νέες προμήθειες)