Ανταγωνιστική, κλειστή διαδικασία διαπραγμάτευσης, με σφραγισμένες προσφορές, για την ανάδειξη αναδόχου τού έργου της σίτισης των δικαιούμενων φοιτητών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης στις πόλεις: (Α) ομάδα: Κομοτηνής και Ξάνθης και (Β) ομάδα: Αλεξανδρούπολης και Ορεστιάδας

Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης

Ανταγωνιστική, κλειστή διαδικασία διαπραγμάτευσης με σφραγισμένες προσφορές, για την ανάδειξη αναδόχου τού έργου σίτισης των δικαιούμενων φοιτητών Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης.

Προθεσμία

Η προθεσμία παραλαβής των προσφορών ήταν 2018-10-15. Η προμήθεια δημοσιεύθηκε στις 2018-09-28.

Ποιος

• Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης

Τι

• Υπηρεσίες παροχής γευμάτων › Υπηρεσίες παρασκευής γευμάτων

Πού

• Aνατολική Μακεδονία, Θράκη › Ροδόπη

Ιστορικό προμηθειών

Ημερομηνία	Έγγραφο
2018-09-28	Προκήρυξη σύμβασης

Προκήρυξη σύμβασης (2018-09-28)
Αντικείμενο
Πεδίο εφαρμογής της προμήθειας
Τίτλος: Υπηρεσίες παρασκευής γευμάτων
Ποσότητα ή έκταση: 597 580,65597 580,65
Συνολική αξία της σύμβασης: 597 580,65 💰
Μεταδεδομένα προκήρυξης
Πρωτότυπη γλώσσα: Ελληνικά 🗣️
Τύπος εγγράφου: Προκήρυξη σύμβασης
Φύση της σύμβασης: Υπηρεσίες
Κανονισμός: Ευρωπαϊκή Ένωση, με συμμετοχή χωρών της GPA
Κοινό λεξιλόγιο για δημόσιες συμβάσεις (CPV)
Κωδικός: Υπηρεσίες παρασκευής γευμάτων 📦

Διαδικασία
Τύπος διαδικασίας: Διαδικασία με διαπραγμάτευση
Τύπος προσφοράς: Δεν διευκρινίζεται
Κριτήρια απονομής
Η πλέον συμφέρουσα οικονομικώς προσφορά

Αναθέτουσα αρχή
Ταυτότητα
Χώρα: Ελλάδα 🇬🇷
Τύπος αναθέτουσας αρχής: Οργανισμός δημοσίου δικαίου
Όνομα αναθέτουσας αρχής: Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
Ταχυδρομική διεύθυνση: Κτίριο Διοίκησης, Πανεπιστημιούπολη
Ταχυδρομικός κώδικας: 691 00
Ταχυδρομική πόλη: Κομοτηνή
Επικοινωνία
Διεύθυνση διαδικτύου: http://supplies.duth.gr 🌏
E-mail: ikafalis@kom.duth.gr 📧
Τηλέφωνο: +30 2531039001 📞
Φαξ: +30 2531039064 📠

Αναφορά
Ημερομηνίες
Ημερομηνία αποστολής: 2018-09-28 📅
Προθεσμία υποβολής: 2018-10-15 📅
Ημερομηνία δημοσίευσης: 2018-10-02 📅
Αναγνωριστικά
Αριθμός προκήρυξης: 2018/S 189-428564
Τεύχος ΕΕ-S: 189
Πρόσθετες πληροφορίες

Στη διαδικασία θα κληθούν οι εταιρείες που συμμετείχαν με προσφορά στον διαγωνισμό αριθ. 614/2017 αριθ. Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ. 50665 και έγιναν αποδεκτές, από άποψης δικαιολογητικών συμμετοχής και τεχνικών προσφορών, ήτοι: 1) «Ποτ & Παν Φουντσέρβις Ανώνυμη Εταιρεία Παραγωγής και Εμπορίας Γευμάτων», που εδρεύει στο 70ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών - Λαμίας, θέση Βρύση Ράπτη, Αυλίδα Τ.Κ. 320 11, με Α.Φ.Μ.: 999859867 - Δ.Ο.Υ. Χαλκίδος· 2) «Α. Χούτος Επισιτιστικές Επιχειρήσεις Α.Ε.» και τον διακριτικό τίτλο: «Χούτος Catering Α.Ε.», που εδρεύει στη Στροφή Φιλύρου Θεσσαλονίκης, οδός Σμύρνης και Νερομύλων, Τ.Κ. 570 10, με ΑΦΜ: 093773834 - Δ.Ο.Υ. Φ.Α.Ε. Θεσσαλονίκης· 3) «Αφοί Κομπατσιάρη Α.Ε. Εκμεταλλεύσεις - Τουριστικές Επιχειρήσεις» και τον διακριτικό τίτλο «Αμάλθεια Α.Ε.», που εδρεύει στο 22ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης - Σερρών, Άσσηρος Θεσσαλονίκης Τ.Κ. 572 00, Α.Φ.Μ.: 094180805, Δ.Ο.Υ. Λαγκαδά.

Αντικείμενο
Πεδίο εφαρμογής της προμήθειας
Σύντομη περιγραφή:

Ποσότητα ή έκταση: 597 580,65
Περιγραφή των επιλογών:

Η διάρκεια της σύμβασης ορίζεται σε χρονικό διάστημα από 10.11.2018 έως 31.1.2019, με δυνατότητα παράτασης για ακόμη έναν (1) μήνα, ήτοι από 1 έως 28.2.2019, με μονομερή απόφαση της αναθέτουσας αρχής. Διευκρινίζεται ότι, σε περίπτωση ολοκλήρωσης των διαδικασιών του κύριου διαγωνισμού αριθ. 614/2017, πριν τη λήξη της συμβατικής διάρκειας τής σύμβασης, που θα υπογραφεί κατόπιν της ανωτέρω προσφυγής στην ανταγωνιστική διαδικασία με διαπραγμάτευση, η σύμβαση αυτή θα λυθεί αυτοδικαίως, με την υπογραφή της νέας σύμβασης του κύριου διαγωνισμού, χωρίς ουδεμία αποζημίωση του αναδόχου της σύμβασης με ανταγωνιστική διαδικασία με διαπραγμάτευση.

Προσωρινό χρονοδιάγραμμα για τη χρήση δικαιωμάτων προαίρεσης: 83 ημέρες
Διάρκεια: 111 ημέρες
Αριθμός αναφοράς: 632/2018
Τόπος εκτέλεσης
Κύρια τοποθεσία ή τόπος εκτέλεσης: Κομοτηνή, Ξάνθη, Αλεξανδρούπολη, Ορεστιάδα.

Νομικές, οικονομικές, χρηματοπιστωτικές και τεχνικές πληροφορίες
Όροι συμμετοχής
Καταλληλότητα για άσκηση της επαγγελματικής δραστηριότητας:

Ο κάθε οικονομικός φορέας που συμμετέχει στην ανταγωνιστική διαδικασία με διαπραγμάτευση, πρέπει να πληρoί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

α) δεν βρίσκεται σε μία από τις καταστάσεις των άρθρων 73 και 74 του Ν. 4412/2016.

β) πληροί τα σχετικά κριτήρια επιλογής τα οποία έχουν καθορισθεί σύμφωνα με τα άρθρα 75, 76 και 77 του Ν. 4412/2016.

Ειδικότερα, βεβαιώνεται ότι:

1. δεν υπάρχει σε βάρος του οικονομικού φορέα τελεσίδικη καταδικαστική απόφαση για έναν από τους ακόλουθους λόγους:

α) συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 2 της απόφασης-πλαίσιο 2008/841/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 24ης Οκτωβρίου 2009, για την καταπολέμηση του οργανωμένου εγκλήματος (ΕΕ L 300 της 11.11.2008 ς.42),

β) δωροδοκία (διαφθορά), όπως ορίζεται στο άρθρο 3 της σύμβασης περί καταπολέμησης της διαφθοράς στην οποία ενέχονται υπάλληλοι των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ή των κρατών-μελών της Ένωσης (ΕΕ C 195 της 25.6.1997, ς.1) και στην παράγραφο 1 του άρθρου 2 της απόφασης-πλαίσιο 2003/568/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 22ας Ιουλίου 2003, για την καταπολέμηση της δωροδοκίας στον ιδιωτικό τομέα (ΕΕ L 192 της 31.7.2003, ς. 54), καθώς και όπως ορίζεται στην κείμενη νομοθεσία ή στο εθνικό δίκαιο του οικονομικού φορέα,

γ) απάτη, κατά την έννοια του άρθρου 1 της σύμβασης σχετικά με την προστασία των οικονομικών συμφερόντων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (ΕΕ C 316 της 27.11.1995, ς.48), η οποία κυρώθηκε με το Ν. 2803/2000 (Α΄48),

δ) τρομοκρατικά εγκλήματα ή εγκλήματα συνδεόμενα με τρομοκρατικές δραστηριότητες, όπως ορίζονται, αντιστοίχως, στα άρθρα 1 και 3 της απόφασης-πλαίσιο 2002/475/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 13ης Ιουνίου 2002, για την καταπολέμηση της τρομοκρατίας (ΕΕ L 164 της 22.6.2002, ς.3) ή ηθική αυτουργία ή συνέργεια ή απόπειρα διάπραξης εγκλήματος, όπως ορίζονται στο άρθρο 4 αυτής,

ε) νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή χρηματοδότηση της τρομοκρατίας, όπως αυτές ορίζονται στο άρθρο 1 της Οδηγίας 2005/60/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 26ης Οκτωβρίου 2005, σχετικά με την πρόληψη της χρησιμοποίησης του χρηματοπιστωτικού συστήματος για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και τη χρηματοδότηση της τρομοκρατίας (ΕΕ L 309 της 25.11.2005, ς. 15), η οποία ενσωματώθηκε στην εθνική νομοθεσία με το Ν. 3691/2008 (Α΄ 166),

Στ) παιδική εργασία και άλλες μορφές εμπορίας ανθρώπων, όπως ορίζονται στο άρθρο 2 της Οδηγίας 2011/36/ΕΕ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 5ης Απριλίου 2011, για την πρόληψη και την καταπολέμηση της εμπορίας ανθρώπων και για την προστασία των θυμάτων της, καθώς και για την αντικατάσταση της απόφασης-πλαίσιο 2002/629/ΔΕΥ του Συμβουλίου (ΕΕ L 101 της 15.4.2011, ς.1), η οποία ενσωματώθηκε στην εθνική νομοθεσία με το Ν. 4198/2013 (Α΄ 215).

Σημείωση: Αποκλείεται από τη συμμετοχή στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης (διαγωνισμό) o προσφέρων οικονομικός φορέας, εφόσον συντρέχει στο πρόσωπό του (εάν πρόκειται για μεμονωμένο φυσικό ή νομικό πρόσωπο) ή σε ένα από τα μέλη του (εάν πρόκειται για ένωση οικονομικών φορέων) ένας ή περισσότεροι από τους παραπάνω λόγους

Ο οικονομικός φορέας αποκλείεται, επίσης, όταν το πρόσωπο εις βάρος του οποίου εκδόθηκε τελεσίδικη καταδικαστική απόφαση είναι μέλος του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού οργάνου του ή έχει εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου σε αυτό.

Στις περιπτώσεις εταιρειών περιορισμένης ευθύνης (Ε.Π.Ε.) και προσωπικών εταιρειών (Ο.Ε. και Ε.Ε.) και IKE ιδιωτικών κεφαλαιουχικών εταιρειών, η υποχρέωση του προηγούμενου εδαφίου αφορά κατ’ ελάχιστον στους διαχειριστές.

Στις περιπτώσεις ανωνύμων εταιρειών (Α.Ε.), η υποχρέωση του προηγούμενου εδαφίου αφορά κατ’ ελάχιστον τον Διευθύνοντα Σύμβουλο, καθώς και όλα τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου.

Σε όλες τις υπόλοιπες περιπτώσεις νομικών προσώπων, η υποχρέωση των προηγούμενων εδαφίων αφορά στους νόμιμους εκπροσώπους τους.

2. ο οικονομικός φορέας είναι φορολογικά ενήμερος

3. ο οικονομικός φορέας είναι ασφαλιστικά ενήμερος ως προς τις υποχρεώσεις του που αφορούν τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης (κύριας και επικουρικής)

4. Νομιμοποιητικά έγγραφα κάθε συμμετέχοντος, όπως το ΦΕΚ ίδρυσης και τις τροποποιήσεις του (για διαγωνιζόμενους με μορφή Α.Ε. και Ε.Π.Ε.), επικυρωμένο αντίγραφο ή απόσπασμα του καταστατικού του διαγωνιζόμενου και των εγγράφων τροποποιήσεών του (για Ο.Ε. και Ε.Ε.), στοιχεία και έγγραφα από τα οποία πρέπει να προκύπτουν τα μέλη του Δ.Σ., τα υπόλοιπα πρόσωπα που έχουν δικαίωμα να δεσμεύουν με την υπογραφή τους την Ε.Ε. και τα έγγραφα της νομιμοποίησης αυτών, αν αυτό δεν προκύπτει ευθέως από το καταστατικό, αναλόγως με τη νομική μορφή των εταιρειών ή κάθε άλλου νομικού προσώπου.

5. Άδεια λειτουργίας εργαστηρίου τροφίμων για παραγωγή μαγειρεμένου φαγητού.

6. Υπεύθυνη δήλωση σύμφωνα με την παράγραφο 4 του άρθρου 8 του 1559/1986, στην οποία θα δηλώνεται ότι ο συμμετέχων έλαβε γνώση των χώρων που θα λειτουργούν τα τρία εστιατόρια (Κομοτηνή,Αλεξ/πολη,Ορεστιάδα), του παρεχόμενου τεχνικού εξοπλισμού,καθώς και των συνθηκών και προβλημάτων που επικρατούν σ’ αυτά.

7. ο οικονομικός φορέας δεν έχει παραβιάσει υποχρεώσεις στον τομέα του περιβαλλοντικού δικαίου

8. ο οικονομικός φορέας δεν έχει παραβιάσει υποχρεώσεις στον τομέα του κοινωνικού δικαίου

9. ο οικονομικός φοράς δεν έχει παραβιάσει υποχρεώσεις στον τομέα του εργατικού δικαίου

10. δεν τελεί υπό πτώχευση ή έχει υπαχθεί σε διαδικασία εξυγίανσης ή ειδικής εκκαθάρισης ή τελεί υπό αναγκαστική διαχείριση από εκκαθαριστή ή από το δικαστήριο ή έχει υπαχθεί σε διαδικασία πτωχευτικού συμβιβασμού ή έχει αναστείλει τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες ή εάν βρίσκεται σε οποιαδήποτε ανάλογη κατάσταση προκύπτουσα από παρόμοια διαδικασία, προβλεπόμενη σε εθνικές διατάξεις νόμου.

11. ο οικονομικός φορέας δεν είναι ένοχος σοβαρού επαγγελματικού παραπτώματος

12. ο οικονομικός φορέας δεν είναι ένοχος ψευδών δηλώσεων, απόκρυψης πληροφοριών, ανικανότητας παροχής των απαιτούμενων εγγράφων και πληροφοριών εμπιστευτικού χαρακτήρα

13. ο οικονομικός φορέας διαθέτει συστήματα διασφάλισης ποιότητας.

Ελάχιστο(α) επίπεδο(α) προτύπων:

Ο Υποψήφιος Ανάδοχος υποχρεούται να καταθέσει, για την απόδειξη της πλήρωσης των ελάχιστων προϋποθέσεων φερεγγυότητας, αξιοπιστίας, χρηματοπιστωτικής και οικονομικής ικανότητας τα παρακάτω:

1. ο οικονομικός φορέας διαθέτει ασφαλιστήριο συμβόλαιο αστικής ευθύνης έναντι τρίτου ύψους 2 000 000,00 EUR.

2. ο οικονομικός φορέας διαθέτει πιστοληπτική ικανότητα ύψους 597 580,65 EUR.

3. ο οικονομικός φορέας θα καταθέσει ισολογισμούς ή αποσπάσματα ισολογισμών της επιχείρισης κατά τις τρεις προηγούμενες του έτους του διαγωνισμού χρήσεις(2014,2015, 2016), σε περίπτωση που υποχρεούται στην έκδοσή τους ή δήλωση του συνολικού ύψους του ετήσιου κύκλου εργασιών, σε περίπτωση που δεν υποχρεούται στην έκδοση των ανωτέρω, συνυποβάλλοντας νόμιμα αντίγραφα φορολογικών δηλώσεων (φορολογίας εισοδήματος ή εκκαθαριστικών ΦΠΑ). Εάν ο οικονομικός φορέας, για βάσιμο λόγο, δεν είναι σε θέση να προσκομίσει τα ανωτέρω δικαιολογητικά, μπορεί να αποδεικνύει την οικονομική και χρηματοοικονομική του επάρκεια με οποιοδήποτε άλλο σχετικό νόμιμο έγγραφο.

4. ο οικονομικός φορέας θα καταθέσει στοιχεία σχετικά με τον κύκλο εργασιών της επιχείρισης, που αφορά στις παρεχόμενες υπηρεσίες του διαγωνισμού για τις τρεις (3) τελευταίες οικονομικές χρήσεις, ο μέσος όρος των οποίων δεν θα πρέπει να είναι μικρότερος των 597 580,65 EUR.

Οι υποψήφιοι οικονομικοί φορείς πρέπει να καταθέσουν τα εξής δικαιολογητικά:

1. Το προτεινόμενο,από τον συμμετέχοντα, πρόγραμμα σίτισης - μενού: Με βάση τις ελάχιστες απαιτήσεις που αναγράφονται στο Παράρτημα Ι και ΙΙ του παρόντος κεφαλαίου, οι ενδιαφερόμενοι θα υποβάλλουν το πρόγραμμα σίτισης (εδεσματολόγιο) τεσσάρων εβδομάδων που προσφέρουν με το οποίο προτίθεται να σιτίσουν τους φοιτητές του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης, το οποίο σε περίπτωση κατακύρωσης θα αποτελέσει αναπόσπαστο μέρος της σύμβασης. Οι τυχόν διαφοροποιημένες προτάσεις στο απαιτούμενο από το Πανεπιστήμιο εδεσματολόγιο, θα πρέπει, με ποινή απαραδέκτου, να είναι ίσης ή ανώτερης διατροφικής αξίας.

Το προσφερόμενο πρόγραμμα σίτισης (εδεσματολόγιο) θα είναι υπογεγραμμένο από τον προσφέροντα και θα παρουσιάζει αναλυτικό πρόγραμμα πλήρων γευμάτων (μεσημέρι - βράδυ) για όλες τις ημέρες 4 εβδομάδων, με ρητή αναγραφή των υλικών που θα χρησιμοποιηθούν (κρέατα, ψάρια, λαχανικά, βούτυρα, τυριά και λοιπά είδη), τα οποία θα είναι αρίστης ποιότητας (νωπά – κατεψυγμένα κ.λπ.), όπως οι προδιαγραφές στα παραρτήματα Ι και ΙΙ.

Το προτεινόμενο πρόγραμμα σίτισης (εδεσματολόγιο) πρέπει να καλύπτει επαρκώς τις διατροφικές ανάγκες και τις γευστικές επιλογές των φοιτητών. Επίσης πρέπει να καλύπτει σε μεγάλο βαθμό τις ειδικές διατροφικές ανάγκες σιτιζομένων που για ιατρικούς, θρησκευτικούς ή άλλους λόγους δεν μπορούν να ακολουθήσουν το κανονικό πρόγραμμα σίτισης.

Το βάρος των μερίδων των παρασκευασμένων φαγητών, η αναλογία και η ποιότητα των χρησιμοποιουμένων υλικών και γενικά των εδεσμάτων, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον σύμφωνα με όσα ορίζονται από τις ισχύουσες Αγορανομικές διατάξεις, τους κανόνες υγιεινής διατροφής και με τις διατροφικές απαιτήσεις των νέων.

Το προτεινόμενο πρωινό θα πρέπει να είναι πλήρες και να παρέχεται καθημερινά σε όλους τους δικαιούμενους δωρεάν σίτιση, φοιτητές.

Προσφορά βελτιώσεων του ανωτέρω βασικού μενού με αναλυτική, και συγκεκριμένη περιγραφή των επί πλέον προσφερομένων ανά εβδομάδα συνοδευτικών και επιδόρπιων. Συγκεκριμένα θα κατονομάζονται ποια είδη από τα αναφερόμενα και πόσα από το καθένα θα προσφέρονται επί πλέον την εβδομάδα. Για όλα δε τα συνοδευτικά, τόσο αυτών που περιλαμβάνει το βασικού μενού όσο και των επί πλέον προσφερομένων, θα αναφέρεται πόσο συχνά θα γίνεται εναλλαγή ώστε να υπάρχει ποικιλία και τέλος η ποσότητα που θα μπορούν να παίρνουν οι σιτιζόμενοι από τα διάφορα είδη της αυτής κατηγορίας (π.χ. δύο σαλάτες, δύο γλυκά κ.λ.π.).

Το προτεινόμενο πρόγραμμα σίτισης, με ποινή απόρριψης της προσφοράς, πρέπει να συνοδεύεται από λίστα προμηθευτών του προσφέροντα στο διαγωνισμό με τις απαραίτητες πιστοποιήσεις τους (ΙSO 22000 HACCP) για κρέας, κοτόπουλα, ψάρια, γαλακτοκομικά, τυροκομικά.

2. Μελέτη λειτουργίας: Οι υποψήφιοι ανάδοχοι, με βάση τους όρους λειτουργίας του φοιτητικού εστιατορίου που αναφέρονται στην παρούσα διακήρυξη,, θα πρέπει να συντάξουν και να υποβάλουν μελέτη λειτουργίας, όπου θα γίνεται λεπτομερής περιγραφή του τρόπου με τον οποίο σκέπτονται να λειτουργήσουν τα φοιτητικά εστιατόρια.

Τα επί μέρους ζητούμενα στοιχεία της μελέτης είναι τα ακόλουθα:

α) Περιγραφή του συστήματος διασφάλισης της ποιότητας και υγιεινής των τροφίμων που θα εφαρμόσει στη συγκεκριμένη παροχή υπηρεσιών και ο τρόπος -μεθοδολογία παρασκευής των γευμάτων.

β)Τον τρόπο-μεθοδολογία παρασκευής των γευμάτων, δηλαδή τους διαφορετικούς τρόπους χειρισμού του τροφίμου, όταν η επεξεργασία αφορά κρύα και ζεστά προϊόντα.

γ)Πρόγραμμα καθαριότητας και απολυμάνσεων: περιγραφή των μεθόδων καθαριότητας και απολύμανσης τόσο των χώρων της μονάδας, όσο και του εξοπλισμού και των σκευών που θα χρησιμοποιούνται. Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στον τρόπο συλλογής και καθαριότητας των σκευών που χρησιμοποιούν οι σιτιζόμενοι φοιτητές (δίσκοι, πιάτα, ποτήρια, μαχαιροπήρουνα κ.λπ.)

δ) Έλεγχος τρωκτικών και εντόμων, προμήθεια και έλεγχος του νερού: Περιγραφή του τρόπου ελέγχου των τρωκτικών και εντόμων είτε με ανάθεση σε υπεργολάβο είτε με εκτέλεση των δράσεων από τον ανάδοχο. Τήρηση φακέλου νερού.

ε) Έλεγχος εισερχομένων προϊόντων: Περιγραφή στις μεθόδους ελέγχου των εισερχομένων προϊόντων και στις εξετάσεις που θα διενεργεί πριν την παραλαβή τους. Θα αξιολογηθεί επίσης ο τρόπος τεκμηρίωσης των ελέγχων αυτών και τα αρχεία που θα τηρούνται.

ζ)Τα μέτρα περιβαλλοντικής διαχείρισης που θα εφαρμόσει ο πάροχος υπηρεσιών κατά την εκτέλεση της σύμβασης. Μέτρα για την προστασία του περιβάλλοντος και της διαχείρισης φυσικών πόρων καθώς και της διαχείρισης των απορριμμάτων που προκύπτουν (οργανικά και ανόργανα) κατά τη λειτουργία της μονάδας. Θα αξιολογηθεί επίσης ο βαθμός ανακύκλωσης υλικών που θα προτείνεται και θα εφαρμόζεται, η μείωση των απορριμμάτων, η εξοικονόμηση ενέργειας και νερού κ.λπ.

3.Οργάνωση εστιατορίων

α) Τα μέσα και ο τρόπος που θα χρησιμοποιηθούν αυτά για παραγωγή γευμάτων, ο προσφερόμενος χώρος στην Ξάνθη και ο εξοπλισμός (σκευών, επίπλων κ.α.) που ο υποψήφιος ανάδοχος θα εγκαταστήσει για τη λειτουργία όλων των εστιατορίων (Ξάνθη,Κομοτηνή,Αλεξ/πολη και Ορεστιάδα).

β) Τον αριθμό και τις ειδικότητες των στελεχών και του εργατοϋπαλληλικού προσωπικού που θα διαθέσει για κάθε ένα φοιτητικό εστιατόριο,αναλυτικά

4.Ασφάλεια και υγειινή

Τα μέτρα που θα εφαρμόζονται για την ασφάλεια και υγιεινή των εργαζομένων, των φοιτητών και των εγκαταστάσεων.

5.Εμπειρία σε υπηρεσίες μαζικής εστίασης

Ο υποψήφιος ανάδοχος πρέπει να διαθέτει τεκμηριωμένα αποδεδειγμένη επαγγελματική εμπειρία και τεχνογνωσία στον τομέα της μαζικής σίτισης.

α) Την εμπειρία σε υπηρεσίες μαζικής σίτισης που έχουν παρασχεθεί από τον υποψήφιο ανάδοχο με την σημερινή μορφή της επιχείρησης κατά τα τρία (3) προηγούμενα έτη (2014,2015,2016). Τη διάθεση αποδεικτικών στοιχείων (συμβάσεις) από τα οποία θα προκύπτει ότι συστηματικά και επί καθημερινής βάσης, τουλάχιστον για εννέα (9) μήνες το έτος, παρέχει πλήρη σίτιση, γεύμα και δείπνο σε τουλάχιστον 1.500 άτομα (όχι περιστασιακή εξυπηρέτηση αναγκών τροφοδοσίας κοινωνικών ή άλλων εκδηλώσεων), κατά τα τρία προηγούμενα οικονομικά έτη. Να κατατεθεί κατάλογος στον οποίο να αναφέρονται οι κυριότερες συμβάσεις παροχής υπηρεσιών μαζικής σίτισης των τριών τελευταίων ετών και οι αντίστοιχες συμβάσεις. Συγκεκριμένα λαμβάνεται υπόψη το πλήθος των αποδεκτών των υπηρεσιών αυτών, ο ημερήσιος μέσος όρος των σιτισθέντων.

β) Επικαιροποιημένες βεβαιώσεις καλής εκτέλεσης προσφερόμενων υπηρεσιών (τουλάχιστον τρείς (3)).

6. Κύκλος εργασιών

Αξιολογείται και βαθμολογείται συγκριτικά ο συνολικός κύκλος εργασιών (αξία εκτελεσθέντων έργων) των τριών τελευταίων ετών (2014,2015,2016), ειδικά για τις υπηρεσίες για τις οποίες διεξάγεται ο διαγωνισμός, σύμφωνα με τα αναφερόμενα στους Γενικούς Όρους της Διακήρυξης.

Ο υποψήφιος ανάδοχος πρέπει να καταθέσει:

1. Πίνακα που θα φαίνονται τουλάχιστον τα παρακάτω στοιχεία

Πίνακας: Εμπειρία στην παροχή Υπηρεσιών Μαζικής Εστίασης

Επωνυμία Φορέα Περιόδος Σύμβασης Συντομή Περιγραφή Παρεχόμενων Υπηρεσιών Συνολική Αξία Σύμβασης Αρμόδιος Φορέα

2. Δήλωση της Επιχείρησης με τα συγκεκριμένα στοιχεία ανά έτος.

3. Βεβαιώσεις Τζίρου των πελατών της Επιχείρησης (ιδρυμάτων) με τα στοιχεία ανά έτος.

7. Υπεύθυνη δήλωση Ν.1599/86, στην οποία να δηλώνεται ότι η παρασκευή των γευμάτων θα γίνεται στο χώρο του εστιατορίου, που θα σιτίζονται οι φοιτητές, απαγορευμένης ρητά της παρασκευής των φαγητών εκτός του παραπάνω χώρου και της εν συνεχεία μεταφοράς τους στο εστιατόριο. Στην ίδια Υπεύθυνη δήλωση θα δηλώνεται επίσης ότι η παρασκευή των γευμάτων στο χώρο του εστιατορίου αφορά αποκλειστικά το Δ.Π.Θ. και όχι την παροχή γευμάτων σε άλλους φορείς ή άτομα.

8. Επιπλέον οι υποψήφιοι οικονομικοί φορείς θα πρέπει με τα δικαιολογητικά συμμετοχής τους να προσκομίσουν τα ακόλουθα πιστοποιητικά:

1. Πιστοποιητικό Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (HACCP) κατά ISO 22000:2005 ή ισοδύναμό του.

2. Πιστοποιητικό Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας κατά ISO 9001:2008 ή ISO 9001:2015 ή ισοδύναμό του.

3. Πιστοποιητικό Συστήματος Διαχείρισης Υγείας και Ασφάλειας στην Εργασία κατά OSHSAS 18001:2007 ή ΕΛΟΤ 1801:2008 ή ισοδύναμό του.

4. Πιστοποιητικό Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης κατά ISO 14001:2004 ή ISO 14001:2015 ή ισοδύναμό του.

Η έκδοση όλων των παραπάνω πιστοποιητικών να έχει γίνει από φορέα διαπιστευμένο από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (ΕΣΥΔ) ή άλλο αναγνωρισμένο σύστημα διαπίστευσης του εξωτερικού.

9. Η επιχείρηση να διαθέτει κωδικό αριθμό έγκρισης για την παραγωγή προϊόντων με βάση το κρέας και να είναι καταχωρημένη στον κατάλογο των εγκεκριμένων καταστάσεων του ΕΦΕΤ

10. Άδεια λειτουργίας εργαστηρίου τροφίμων για παραγωγή μαγειρεμένου φαγητού.

— Τεχνική προσφορά που δεν περιλαμβάνει όλα τα προαναφερόμενα 1 - 10 στοιχεία απορρίπτεται ως απαράδεκτη,

— Οι προσφορές δεν πρέπει να έχουν ξύσματα, σβησίματα, προσθήκες ή διορθώσεις. Αν υπάρχει στην προσφορά οποιαδήποτε διόρθωση, αυτή θα πρέπει να είναι μονογραμμένη από τον προσφέροντα, η δε επιτροπή κατά την αποσφράγιση θα πρέπει να σφραγίσει και να μονογράψει την προσθήκη. Η προσφορά απορρίπτεται, αν υπάρχουν σε αυτήν διορθώσεις, οι οποίες την καθιστούν ασαφή κατά την κρίση της επιτροπής αξιολόγησης των προσφορών,

— Μετά την κατάθεση της προσφοράς δεν γίνεται δεκτή, αλλά απορρίπτεται ως απαράδεκτη, κάθε διευκρίνιση, τροποποίηση ή απόκρουση όρου της διακήρυξης και των ειδικών όρων. Διευκρινίσεις δίδονται μόνον όταν ζητούνται από την αρμόδια επιτροπή, είτε ενώπιόν της, είτε ύστερα από έγγραφο. Σημειώνεται ότι από τις διευκρινίσεις που δίνονται σύμφωνα με τα ανωτέρω, λαμβάνονται υπόψη μόνον εκείνες που αναφέρονται στα σημεία που ζητήθηκαν.

Εκτέλεση της σύμβασης
Απαιτούμενες καταθέσεις και εγγυήσεις:

1) εγγυητική επιστολή συμμετοχής στον διαγωνισμό, ποσοστού 2 % επί της συνολικής προβλεπόμενης δαπάνης εκτός ΦΠΑ, ήτοι 11 951,61 EUR·

2) εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης των όρων της σύμβασης, ποσοστού 5 % επί του συμβατικού ποσού χωρίς ΦΠΑ.

Κύριοι όροι χρηματοδότησης και ρυθμίσεις πληρωμών και/ή παραπομπή στις σχετικές διατάξεις που τις διέπουν:

Η δαπάνη βαρύνει τις πιστώσεις του τακτικού προϋπολογισμού του Πανεπιστημίου των ετών 2018 και 2019.

Η πληρωμή της δαπάνης της υπηρεσίας σίτισης θα γίνεται κάθε μήνα, πάντα μετά την εκτέλεση της υπηρεσίας σίτισης.

Νομική μορφή που πρέπει να λάβει ο όμιλος οικονομικών φορέων στον οποίο πρόκειται να ανατεθεί η σύμβαση:

Δεν απαιτείται η περιβολή νομικής μορφής, για τη συμμετοχή στον διαγωνισμό. Ενδέχεται να απαιτηθεί, για την υπογραφή της σύμβασης.

Ονόματα και επαγγελματικά προσόντα του προσωπικού ✅

Διαδικασία
Έχουν επιλεγεί υποψήφιοι ✅
Προβλεπόμενος αριθμός υποψηφίων: 3
Αντικειμενικά κριτήρια επιλογής:

1) «Ποτ & Παν Φουντσέρβις Ανώνυμη Εταιρεία Παραγωγής και Εμπορίας Γευμάτων», που εδρεύει στο 70ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών - Λαμίας, θέση Βρύση Ράπτη, Αυλίδα Τ.Κ. 320 11, με Α.Φ.Μ.: 999859867 - Δ.Ο.Υ. Χαλκίδος·

2) «Α. Χούτος Επισιτιστικές Επιχειρήσεις Α.Ε.» και τον διακριτικό τίτλο: «Χούτος Catering Α.Ε.», που εδρεύει στη Στροφή Φιλύρου Θεσσαλονίκης, οδός Σμύρνης και Νερομύλων, Τ.Κ. 570 10, με ΑΦΜ: 093773834 - Δ.Ο.Υ. Φ.Α.Ε. Θεσσαλονίκης·

3) «Αφοί Κομπατσιάρη Α.Ε. Εκμεταλλεύσεις - Τουριστικές Επιχειρήσεις» και τον διακριτικό τίτλο «Αμάλθεια Α.Ε.», που εδρεύει στο 22ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης - Σερρών, Άσσηρος Θεσσαλονίκης Τ.Κ. 572 00, Α.Φ.Μ.: 094180805, Δ.Ο.Υ. Λαγκαδά.

Κριτήρια απονομής
Κριτήριο: 1. 1) προσφερόμενο μενού (σύνθεση) (30)
2. 2) μελέτη λειτουργίας των εστιατορίων (30)
3. 3) οργάνωση των εστιατορίων (15)
4. 4) ασφάλεια και υγιεινή (5)
5. 5) εμπειρία σε υπηρεσίες μαζικής σίτισης (10)
6. 6) κύκλος εργασιών (10)
Γλώσσες
Γλώσσα: Ελληνικά 🗣️

Αναθέτουσα αρχή
Επικοινωνία
Πρόσωπο επικοινωνίας: Τμήμα Προμηθειών Κομοτηνής
Ιωάννης Καφαλής

Αναφορά
Αναγνωριστικά
Αριθμός αναφοράς που έχει αποδοθεί από την αναθέτουσα αρχή: 632/2018
Πρόσθετες πληροφορίες

Συμπληρωματικές πληροφορίες
Σώμα αναθεώρησης
Όνομα: Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
Ταχυδρομική διεύθυνση: Πανεπιστημιούπολη Κομοτηνής
Ταχυδρομική πόλη: Κομοτηνή
Ταχυδρομικός κώδικας: 691 00
Χώρα: Ελλάδα 🇬🇷
E-mail: ikafalis@kom.duth.gr 📧
Τηλέφωνο: +30 2531039001 📞
Διεύθυνση διαδικτύου: http://supplies.duth.gr 🌏
Φαξ: +30 2531039064 📠
Πληροφορίες για τις προθεσμίες προσφυγής:

Κάθε ενδιαφερόμενος, ο οποίος έχει ή είχε συμφέρον να του ανατεθεί η σύμβαση και έχει υποστεί ή ενδέχεται να υποστεί ζημία, από εκτελεστή πράξη ή παράλειψη της αναθέτουσας αρχής, κατά παράβαση της ευρωπαϊκής ή εσωτερικής νομοθεσίας, έχει δικαίωμα να προσφύγει στην Αρχή Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυγών (Α.Ε.Π.Π.), σύμφωνα με τα ειδικότερα οριζόμενα στο άρθρο 360 του ν.4412/2016 και να ζητήσει προσωρινή προστασία, σύμφωνα με το άρθρο 366 του ν.4412/2016, ακύρωση παράνομης πράξης ή παράλειψης της αναθέτουσας αρχής, σύμφωνα με το άρθρο 367 του ν.4412/2016 ή ακύρωση σύμβασης, η οποία έχει συναφθεί παράνομα, σύμφωνα με το άρθρο 368 του ν.4412/2016.

Κάθε ενδιαφερόμενος, ο οποίος έχει υποστεί ή ενδέχεται να υποστεί ζημία, από απόφαση της Α.Ε.Π.Π. επί της προδικαστικής προσφυγής του άρθρου 360 του ν.4412/2016, μπορεί να ασκήσει αίτηση για την αναστολή εκτέλεσης και αίτηση για την ακύρωση της απόφασής της, ενώπιον των αρμόδιων δικαστηρίων, σύμφωνα με το άρθρο 372 του ν.4412/2016. Δικαίωμα άσκησης των ίδιων ενδίκων βοηθημάτων έχει και η αναθέτουσα αρχή αν η Α.Ε.Π.Π. δεχθεί την προδικαστική προσφυγή.

Διαφορές που προκύπτουν από την ανάθεση δημοσίων συμβάσεων του νόμου 4412/2016 και αφορούν σε αξιώσεις αποζημίωσης, εκδικάζονται από τα αρμόδια δικαστήρια, σύμφωνα με τις γενικές διατάξεις κατά τα οριζόμενα στο άρθρο 373 του ν.4412/2016.

Σε περίπτωση προσφυγής κατά πράξης της αναθέτουσας αρχής, η προθεσμία, για την άσκηση της προδικαστικής προσφυγής, είναι:

α) δέκα (10) ημέρες, από την κοινοποίηση της προσβαλλόμενης πράξης στον ενδιαφερόμενο οικονομικό φορέα, άλλως·

β) δέκα (10) ημέρες από την πλήρη, πραγματική ή τεκμαιρόμενη γνώση της πράξης, που βλάπτει τα συμφέροντα του ενδιαφερόμενου οικονομικού φορέα. Ειδικά για την άσκηση προσφυγής κατά προκήρυξης, η πλήρης γνώση αυτής τεκμαίρεται μετά την πάροδο δεκαπέντε (15) ημερών, από τη δημοσίευση στο Κ.Η.Μ.ΔΗ.Σ..

Σε περίπτωση παράλειψης, η προθεσμία για την άσκηση της προδικαστικής προσφυγής είναι δεκαπέντε (15) ημέρες, από την επομένη της συντέλεσης της προσβαλλόμενης παράλειψης.

Η Α.Ε.Π.Π. μπορεί, ύστερα από αίτημα του προσφεύγοντος ή αυτεπαγγέλτως και μετά από κλήση της αναθέτουσας αρχής προ τριών (3) ημερών, να εκδώσει πράξη αναστολής εκτέλεσης της προσβαλλόμενης πράξης και να ορίσει τα κατάλληλα μέτρα, έως ότου αποφανθεί για την προσφυγή και πάντως, όχι πέραν της προθεσμίας που ορίζεται στην παράγραφο 1 του άρθρου 367 του ν.4412/2016, για την έκδοση της απόφασής της.

Η Α.Ε.Π.Π. αποφαίνεται αιτιολογημένα, επί της βασιμότητας των προβαλλόμενων πραγματικών και νομικών ισχυρισμών της προσφυγής και των ισχυρισμών της αναθέτουσας αρχής και, σε περίπτωση παρέμβασης, των ισχυρισμών του παρεμβαίνοντος και δέχεται (εν όλω ή εν μέρει) ή απορρίπτει την προσφυγή με απόφασή της, η οποία εκδίδεται μέσα σε αποκλειστική προθεσμία 20 ημερών από την ημέρα εξέτασης της προσφυγής.

Για τα λοιπά θέματα, ισχύουν οι διατάξεις του Π.Δ. 39/2017(Α΄64).

Υπηρεσία από την οποία μπορούν να ληφθούν πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία επανεξέτασης
Ταχυδρομική διεύθυνση: Τμήμα Προμηθειών - Πανεπιστημιούπολη Κομοτηνής
Πηγή: OJS 2018/S 189-428564 (2018-09-28)

Νέες προμήθειες σε συναφείς κατηγορίες 🆕

Υπηρεσίες ξενοδοχείων, εστιατορίων και λιανικού εμπορίου (4 νέες προμήθειες)

Υπηρεσίες εστιατορίου και παροχής φαγητού (3)

Υπηρεσίες παροχής γευμάτων (1)