Κατάλογος και σύντομη περιγραφή των κριτηρίων επιλογής
1) κατάλογο κυριότερων παραδόσεων, που πραγματοποιήθηκαν την τελευταία τριετία (2016, 2017, 2018), ιδίων με το αντικείμενο της σύμβασης, με αναφορά του αντιστοίχου ποσού, της ημερομηνίας και του δημόσιου ή ιδιωτικού παραλήπτη. Οι παραδόσεις (εκτέλεση, σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης ανάθεσης και εμπρόθεσμες) αποδεικνύονται, εάν μεν ο αποδέκτης είναι αναθέτουσα αρχή, με βεβαίωση / βεβαιώσεις καλής εκτέλεσης που έχει / έχουν εκδοθεί από την αρμόδια αρχή· εάν δε, ο αποδέκτης είναι ιδιωτικός φορέας, με βεβαίωση του αγοραστή ή εφόσον τούτο δεν είναι δυνατόν, με απλή δήλωση του οικονομικού φορέα, που θα συνοδεύεται από θεωρημένο αντίγραφο του τιμολογίου πώλησης, δικαιολογητικά που υποβάλλονται, ομοίως, κατά την κατακύρωση (πριν την ανάθεση τής σύμβασης)·
2) εάν ο οικονομικός φορέας λειτουργεί ή ασκεί επιχειρηματική δραστηριότητα, κατά χρονικό διάστημα μικρότερο τού ως άνω καθοριζόμενου χρονικού ορίου, υποβάλλει τα σχετικά επίσημα στοιχεία που υπάρχουν, κατά το διάστημα αυτό (έναρξη επιτηδεύματος από την αντίστοιχη Δημόσια Οικονομική Υπηρεσία, καθώς και τις μεταβολές του)·
3) κατάσταση προσωπικού, κατά ειδικότητα, θεωρημένη από αρμόδια αρχή και πρόσφατα βιβλιάρια υγείας (φωτοτυπία), όσων εμπλέκονται στην παρασκευή και το σερβίρισμα των γευμάτων·
4) περιγραφή τού τεχνικού εξοπλισμού τής επιχείρησης με αναφορά του απαιτούμενου τύπου, καθώς και των μέτρων που λαμβάνει ο προμηθευτής, για την εξασφάλιση της ποιότητας.